Ingredienti per 4 persone 

• otto burger di soia
• 200 g di patate lesse
• 200 g di carote lesse
• sale e olio extravergine d’oliva 

Procedimento

1. Cuocere i burger di soia alla griglia o al forno, tagliarli a forma di due quadrati e due cerchi. Schiacciare le patate lesse e condirle con olio e sale. Fare la stessa cosa con le carote.
2. Posizionare un cerchio di hamburger sul piatto, aggiungerci uno strato di carote e coprire con l’altro cerchio di hamburger. Seguire lo stesso procedimento con i quadrati di hamburger riempendoli con le carote.
3. Guarnire il piatto.