Ingredienti per 4 persone

• 40 ravioli
• 150 g di pecorino romano
• 100 g di crema di latte
• pepe da mulinello

Procedimento 

1. Preparare la crema di pecorino mettendo a fondere il pecorino tagliato a pezzi piccoli con la crema di latte, dino ad ottenere una crema omogenea.
2. Cuocere i ravioli in acqua salata, insaporirle in una padella con burro e  pepe.
3. Impiattare mettendo la salsa a specchio nel piatto adagiare i ravioli a corona e una spruzzata di pepe.