Ingredienti per 4 persone

• Pasta sfoglia
• scorza di limone
• liquirizia in polvere
• verdure di stagione sbollentate
• salsa di pomodoro

• 300 g di patate pelate
• 100 g di panna
• 100 g di latte
• 30 g di burro
• zucchero moscovado
• olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

Procedimento

1. Per prima cosa preparare la crema di patate mettendo le patate tagliate a cuocere in latte e panna. Una volta cotte scolarle da eventuale liquido in eccesso e tenerlo da parte.
   Frullare ottenendo un morbido di patate e aggiungere il burro, lasciar raffreddare.
2. Cuocere la pasta sfoglia, dopo averla tirata sottile, in forno con zucchero moscovado. Una volta cotta, circa 10 minuti, togliere dal forno e lasciar raffreddare.
3. Iniziare a comporre il piatto tagliare la pasta sfoglia rettangolare, 10 cm di lunghezza, 4 di larghezza, farcirla con la crema di patate, aggiungere la scorza di limone, la liquirizia in polvere e coprire con un altro pezzo di sfoglia della stessa dimensione.
4. Condire le verdure tiepide con uvetta, pinoli, zucchero moscovado e un filo d’olio extra vergine d’oliva.